Какие инновации применяются в производстве рыбных продуктов в Турции?

Некоторые инновации, которые применяются в производстве рыбных продуктов в Турции:

• Использование систем замкнутой аквакультуры (УЗВ) для выращивания атлантического лосося. 1
• Применение новейших технологий в переработке, заморозке и упаковке рыбы. 2
• Использование микробиологических технологий для обеспечения здоровья рыбы и поддержания высоких стандартов производства. 2
• Разработка функциональных кормов для аквакультуры на основе микроводорослей и насекомых. 4
• Применение технологии CRISPR/Cas9 для создания мутаций у сома, что открывает новые перспективы для аквакультуры. 4

По прогнозам на 2025–2029 годы, в производстве рыбных продуктов в Турции будут внедрять новые технологии обработки и упаковки для увеличения срока годности и улучшения вкусовых качеств продукции. 5 Также ожидается, что технологические инновации будут способствовать автоматизации производственных процессов, улучшению экологической безопасности и снижению затрат на производство. 5