Какие ингредиенты влияют на густоту клубничного джема?

На густоту клубничного джема могут влиять следующие ингредиенты:

• Пектин или загуститель для варенья на его основе. volshebnaya-eda.ru Чтобы приготовить продукт более плотной консистенции, на 1 кг клубники нужно взять 10–15 г пектинового порошка. volshebnaya-eda.ru
• Лимонный сок. volshebnaya-eda.ru kulinarenok.ru В нём содержится пектин, благодаря которому джем получится более густым. kulinarenok.ru
• Крахмал. www.bolshoyvopros.ru Его добавляют в конце варки, растворив в холодной воде. www.bolshoyvopros.ru На 1 литр джема нужно взять 0,5 столовой ложки крахмала. www.bolshoyvopros.ru
• Время варки. www.bolshoyvopros.ru page365.ru Чем дольше будет кипеть джем, тем плотнее будет его масса. page365.ru

Также на консистенцию джема влияет водянистость и сладость клубники. page365.ru