При приготовлении домашнего аналога магазинного майонеза можно использовать разные ингредиенты, например:

• Растительное масло. 5 Подойдёт подсолнечное, оливковое, ореховое и масло виноградных косточек. 5
• Горчицу. 5 Можно использовать готовую и сухую. 5 Однако без неё можно обойтись и придать вкус готовому соусу другими добавками. 5
• Сок лимона или уксус. 15 Уксус придаёт домашнему соусу тот самый «майонезный» вкус. 1
• Дополнительные ингредиенты. 15 В зависимости от рецепта в домашний майонез могут входить сметана, сливки, мелко нарубленная зелень, маринованные огурцы, филе сельди, измельчённые варёные яйца (желтки), томатная паста, натёртый хрен и другие. 1

В магазинных вариантах майонеза, кроме прочего, могут быть антиокислители, загустители, консерванты, стабилизаторы, ненатуральные красители и усилители вкуса. 5