При приготовлении домашнего аналога магазинного майонеза можно использовать разные ингредиенты, например:
- Растительное масло. povar.ru Подойдёт подсолнечное, оливковое, ореховое и масло виноградных косточек. povar.ru
- Горчицу. povar.ru Можно использовать готовую и сухую. povar.ru Однако без неё можно обойтись и придать вкус готовому соусу другими добавками. povar.ru
- Сок лимона или уксус. woman.rambler.ru povar.ru Уксус придаёт домашнему соусу тот самый «майонезный» вкус. woman.rambler.ru
- Дополнительные ингредиенты. woman.rambler.ru povar.ru В зависимости от рецепта в домашний майонез могут входить сметана, сливки, мелко нарубленная зелень, маринованные огурцы, филе сельди, измельчённые варёные яйца (желтки), томатная паста, натёртый хрен и другие. woman.rambler.ru
В магазинных вариантах майонеза, кроме прочего, могут быть антиокислители, загустители, консерванты, стабилизаторы, ненатуральные красители и усилители вкуса. povar.ru