Несколько ингредиентов, которые помогают драникам сохранить золотистый цвет при жарке:

• Лук. 1 Его нужно измельчить до состояния пюре и незамедлительно смешать с натёртым картофелем. 1 Так луковые соки равномерно распределятся по всей картофельной массе и создадут барьер против потемнения. 1
• Сметана. 1 Добавление небольшого количества этого молочного продукта в картофельную массу не только обогащает вкус, но и способствует формированию красивой золотистой корочки при жарке. 1 Достаточно внести одну-две чайные ложки сметаны в тесто. 1
• Лимонный сок. 14 Несколько капель свежевыжатого сока цитруса предотвращают окисление картофеля и сохраняют его светлый оттенок. 1

Также важно оптимизировать процесс приготовления, сводя к минимуму время между подготовкой ингредиентов и жаркой. 1