Некоторые ингредиенты, которые придают смузи густоту и кремовую текстуру:

• Замороженные ингредиенты. 2 Большое содержание сока в ягодах, фруктах и овощах заставляет их кристаллизоваться при замораживании, что придаёт продуктам дополнительную плотную консистенцию. 2 При измельчении в блендере замороженные ингредиенты делают смузи идеально гладким и обеспечивают густую текстуру. 2
• Волокнистые фрукты и овощи. 1 Бананы, манго, ананасы и персики, как правило, обладают большим загущающим эффектом по сравнению с другими фруктами. 1 Овощи, которые могут добавить клетчатку и улучшить текстуру напитка, — морковь, цветная капуста, листовая зелень, свёкла и тыква (два последних овоща — запечённые). 2
• Семена чиа. 12 Семена обладают желатинизирующим эффектом, который помогает сделать смузи более густым. 1 После добавления в напиток семенам может потребоваться до 20 минут, чтобы впиталась жидкость. 1
• Греческий йогурт. 12 Йогурт делает смузи густым и кремовым, особенно если использовать его вместо другой жидкости для приготовления напитка. 2 Рекомендуется использовать более густые йогурты, такие как греческий или скир, исландский йогурт с густой кремообразной консистенцией. 2
• Авокадо. 2 Авокадо богат жирами, особенно мононенасыщенными, что придаёт ему кремово-маслянистую текстуру. 2 При добавлении в смузи консистенция напитка улучшается. 2