Какие ингредиенты нужны для приготовления белковой глазури?

Для приготовления белковой глазури понадобятся:

• Яичный белок — 1 шт.. art-lunch.ru dzen.ru
• Сахарная пудра — 200–230 г. dzen.ru Её нужно просеять, чтобы исключить попадание плохо измельчённого сахара или других примесей. art-lunch.ru
• Лимонный сок — 1 ст. ложка. dzen.ru

Также по желанию можно добавить соль (по вкусу). www.russianfood.com

Для получения цветной глазури в процессе приготовления можно добавить пищевой краситель. art-lunch.ru

Отделять яичные белки от желтков следует очень аккуратно, чтобы в белки не попало ни капли желтка. www.russianfood.com Посуда и насадки миксера должны быть абсолютно чистыми и сухими, без малейших признаков жира. www.russianfood.com Белки перед взбиванием желательно охладить. www.russianfood.com