Какие ингредиенты можно использовать для придания овощному бульону различных вкусовых оттенков?

Для придания овощному бульону различных вкусовых оттенков можно использовать следующие ингредиенты:

• Овощи. aif.ru food.ru Морковь, лук (репчатый и порей), фенхель, корень петрушки, чеснок, пастернак, стебли и корень сельдерея. aif.ru Также для аромата можно добавить стебли петрушки, укропа и кинзы, початки кукурузы, ботву моркови и фенхеля, зелёные перья лука-порея, ножки грибов, луковую и чесночную шелуху, плодоножки цукини, кабачков и болгарского перца, твёрдые концы спаржи. food.ru
• Пряности. aif.ru Ягоды можжевельника, душистый перец, семена укропа, корень имбиря. aif.ru Ещё в бульон можно положить букет гарни — пучок пряных трав, перевязанный ниткой. aif.ru
• Помидор. www.gastronom.ru Его добавляют немного, он даёт естественную кислинку. www.gastronom.ru
• Вяленые помидоры или сушёные грибы. www.gastronom.ru Эти добавки придают бульону более глубокий, мясной вкус. www.gastronom.ru
• Белое сухое вино или белый винный уксус. www.gastronom.ru Кислота ускоряет переход ароматов из овощей в жидкость и «оживляет» вкус корнеплодов. www.gastronom.ru

Выбор ингредиентов зависит от личных предпочтений и желаемого вкусового оттенка.