Для улучшения вкуса кляра для минтая можно использовать следующие ингредиенты:

• красный перец, паприку, кориандр, лимонную цедру, измельчённый чеснок, сушёный укроп; 1
• пшеничную муку можно заменить кукурузным или картофельным крахмалом: с ним кляр будет более хрустящим и плотным; 1
• вместо майонеза подойдёт сметана или натуральный йогурт; 1
• можно добавить в кляр сыр и зелень. 2

Также для разнообразия вкуса можно использовать кляр на основе молока, кефира, пива, минеральной воды. 23 Например, кляр на минеральной воде сделает корочку золотистой, а кляр на пиве придаст лёгкий солоноватый вкус с приятной горчинкой. 23