Некоторые ингредиенты, которые могут сделать оладьи более пышными и лёгкими:

• Сода или разрыхлитель теста. 1 За счёт выделения углекислого газа тесто будет подниматься. 1
• Предварительно просеянная мука. 2 Так оладьи тоже будут пышнее. 2
• Кефир с высокой жирностью. 3 На таком продукте оладьи будут подниматься. 3
• Дрожжи. 14 Оладьи из дрожжевого теста получаются в меру сладкими, воздушными и не пресными. 4

Также для пышности можно готовить оладьи со взбитыми яичными белками. 1

Выбор ингредиентов зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата блюда.