Для приготовления сочных свиных отбивных в кляре можно использовать следующие ингредиенты:
- Свинина. 1 Лучше выбирать шейку или вырезку. 1 Шейка обладает большей жирностью и мраморностью, что делает мясо более сочным и ароматным. 1
- Яйца. 12 Их нужно взбить в глубокой миске, добавить молоко или воду. 1
- Мука. 12 Её следует постепенно вводить, продолжая взбивать до получения однородной массы без комков. 1
- Соль, перец. 12 Можно добавить паприку для вкуса. 1
- Растительное масло. 12 Оно понадобится для жарки. 1
Также для сочности отбивных можно использовать кляр на основе газированной минеральной воды. 4