Несколько хитростей при приготовлении немецкого картофельного салата:

• Выбор картофеля. 1 Для салата лучше выбирать картофель, который не разваривается в пюре. 1 Его будет проще нарезать и эстетично подать. 1
• Варка картофеля. 2 Чтобы картофель проварился равномерно, нужно использовать клубни примерно одинакового размера. 3 Также рекомендуется начинать варить картофель в холодной воде. 2
• Заправка. 2 Если салат заправляется майонезом, нужно дать картошке полностью остыть. 2 Рядом с горячим картофелем майонез может начать таять, и блюдо будет чересчур маслянистым. 2 Ещё один вариант заправки — йогурт, смешанный с мелко нарезанной зеленью, парой желтков и острой горчицей. 2
• Подача. 1 Картофельный салат можно подать в тарталетках, сырных корзиночках или на листьях. 1 В немецких кафе этот салат часто подают с сосисками: они образуют своего рода лодочку, а между ними кладут гарнир. 1