Несколько хитростей, которые могут помочь быстро ощипать птицу без ущерба для качества мяса:

• Использование насоса и утюга. 1 Между шеей и кожей птицы вставляют трубку насоса и нагнетают воздух. 1 Тушку осторожно накачивают до тех пор, пока не начнут подниматься перья на крыльях. 1 Затем трубку вынимают, а шею перевязывают верёвкой, чтобы не выходил воздух. 1 На тушку кладут мокрую ткань и проглаживают утюгом, лучше в режиме выхода пара. 1
• Добавление соды в горячую воду. 4 Сода помогает размягчить перья и делает их более податливыми. 4
• Использование парогенератора. 4 Он позволяет обрабатывать перья сухим паром, что облегчает их отделение. 4
• Предварительное замачивание птицы в холодной воде. 4
• Использование фена или тепловой пушки для сушки тушки перед ощипыванием. 4
• Работа в хорошо освещённом месте. 4 Это поможет видеть все мелкие перья. 4
• Регулярное затачивание ножей и других инструментов для ощипывания, чтобы они были острыми и эффективными. 4

Каждый вид птицы требует особого подхода при ощипывании. 4 Важно соблюдать технические нюансы процесса, так как их нарушение может повлечь ухудшение вкуса мяса и сократить сроки его хранения. 5