Какие хитрости помогут сохранить текстуру маффинов с жидкой шоколадной начинкой?

Несколько хитростей, которые помогут сохранить текстуру маффинов с жидкой шоколадной начинкой:

• Контролировать время выпекания. www.iamcook.ru Важно вовремя вытащить маффины из духовки. www.iamcook.ru Шапочка сверху должна схватиться, а середина — остаться мягкой и жидкой. www.iamcook.ru
• Использовать духовку с конвекцией. volshebnaya-eda.ru Равномерное распределение горячего воздуха позволит пропечься стенкам и дну маффина, а середине остаться жидкой. volshebnaya-eda.ru
• Подавать маффины тёплыми. volshebnaya-eda.ru Готовые пирожные рекомендуют слегка остудить, а подавать тёплыми. volshebnaya-eda.ru
• Растворять шоколад на паровой бане в молоке. otvet.mail.ru В полученную смесь можно добавить сливочное масло, чтобы начинка не застывала. otvet.mail.ru
• Заполнять формы на три четверти объёма. volshebnaya-eda.ru Это позволит маффину подняться, но при этом он немного осядет — это нормально. volshebnaya-eda.ru