Несколько хитростей, которые помогут избежать слипания гнёзд при тушении в сковороде:

• Выбирать макароны из твёрдых сортов пшеницы. 23 Они лучше держат форму. 3
• Увеличить количество жидкости. 3 Она должна покрывать гнёзда на две трети. 3
• Периодически поливать гнёзда кипящим соусом сверху. 3 Это обеспечит пропитку всех частей. 3
• Не выкладывать гнёзда плотно друг к другу. 3 При приготовлении они увеличатся в размере. 3
• Использовать соус с большим количеством жидкости. 1 Например, можно добавить сметану, томатную пасту, лук, морковь. 1

Также можно обжарить гнёзда с двух сторон до золотистой корочки на небольшом количестве растительного масла, затем перевернуть их углублением вниз и залить водой так, чтобы она была вровень с гнёздами. 1 Как только нижняя часть приварится (это займёт 5–7 минут), аккуратно ложкой и лопаткой перевернуть, при необходимости долить воды. 1