Несколько хитростей, которые помогут избежать разламывания картофеля фри при жарке:

• Промыть нарезанный картофель в холодной воде. 1 Это удалит крахмал, и картофель не будет слипаться во время жарки. 1
• Промокнуть картофель бумажным полотенцем. 1 Он должен быть сухим. 1
• Обжаривать картофель порциями. 1 Периодически с помощью лопатки переворачивать картофель, чтобы он равномерно поджарился со всех сторон. 1
• Использовать глубокую сковороду. 2 Картофель должен плавать в кипящем масле, а готовую картошку вынимать шумовкой. 2
• Нарезать картофель дольками. 3 В таком виде его можно жарить в масле и переворачивать поштучно, добиваясь нужного внешнего вида каждой дольки. 2
• Солить картошку фри после приготовления. 5 Иначе она не будет хрустеть. 5