Несколько хитростей, которые помогут избежать прилипания кукурузных блинов к сковороде:

• Хорошо нагреть сковороду. 3 Сначала её желательно поставить на сильный нагрев, а через несколько минут, когда она основательно нагреется, снизить нагрев до среднего или даже чуть ниже. 3
• Смазать сковороду перед первым блином. 3 Достаточно очень тонкого слоя жира, который можно нанести силиконовой кисточкой. 3
• Добавить в тесто немного масла. 3 Две-три ложки растительного или небольшой кусочек растопленного сливочного масла помогут предотвратить прилипание блинов при жарке. 4
• Дать тесту постоять перед жаркой. 3 Перед приготовлением нужно смешать все ингредиенты и оставить тесто на 20–30 минут. 4 За это время мука лучше пропитается влагой и набухнет. 3
• Использовать сковороду с антипригарным покрытием без сколов и повреждений. 4 Если используется чугунная посуда, за ней нужно правильно ухаживать: мыть водой без агрессивных обезжиривающих средств, чтобы сохранить защитную плёнку. 4