Несколько хитростей, которые помогают сохранить тесто в многослойном осетинском пироге от слипания:
- Использовать муку для припыления. 13 Ею можно подпылять стол и скалку, если тесто липкое. 1
- Оставить в центре пирога небольшое отверстие. 3 Это нужно, чтобы тесто в процессе выпечки не порвалось и не лопнуло. 3
- Использовать сковороду с антипригарным покрытием. 2 Также можно применять бумагу для выпекания. 2
- Делать тесто на воде или смешивать воду с молоком. 4 Так с тестом будет легче работать, а пироги получатся мягкими и не будут рваться. 4
- Перед защипыванием начинки припудрить её мукой. 4 Это поможет предотвратить побег сыра, если будут дырочки при выпекании. 4