Несколько хитростей, которые могут помочь сделать мясные фрикадельки более сочными при тушении в сливочном соусе:

• Добавить в фарш панировочные сухари, молоко и творог. 2 Эти ингредиенты делают фрикадельки нежными. 2
• Перед формированием фрикаделек подержать фарш в холодильнике. 4 Это поможет мясным шарикам лучше держать форму и не разваливаться при жарке. 4
• Обжаривать фрикадельки небольшими порциями. 4 Если выложить все заготовки сразу, фрикадельки пустят сок и вместо жарки будут тушиться. 4
• Сделать соус не слишком густым. 4 Он должен свободно стекать с ложки. 4 При необходимости можно добавить ещё бульона. 4
• Для аромата добавить немного чеснока. 5

Также можно использовать молотый перец и сушёные травы или паприку. 5