Какие хитрости помогают сделать гороховый суп более нежным и однородным?

Несколько хитростей, которые помогут сделать гороховый суп более нежным и однородным:

• Предварительное замачивание гороха. www.belnovosti.by m.ok.ru Желательно выдержать его в холодной воде не меньше трёх часов, а ещё лучше оставить на всю ночь. m.ok.ru За это время продукт набухнет, увеличится в размере и станет мягче. m.ok.ru
• Использование колотого гороха. www.belnovosti.by dzen.ru Он быстрее разваривается. www.belnovosti.by
• Добавление соды. www.belnovosti.by m.ok.ru Она позволяет гороху равномерно развариться и стать мягче. www.belnovosti.by Соды должно быть немного — щепотки хватит. www.belnovosti.by
• Измельчение гороха в кофемолке. m.ok.ru До состояния муки доводить не нужно, достаточно слегка дроблёного гороха, который затем засыпают в кастрюлю. m.ok.ru
• Использование пряностей. www.belnovosti.by Лавровый лист, перец и травы (петрушка, укроп) помогут подчеркнуть вкус и аромат супа. www.belnovosti.by Также можно добавить базилик или семена фенхеля. www.belnovosti.by
• Регулярное перемешивание. medaboutme.ru В процессе варки зёрна оседают на дно и могут пригореть, поэтому их нужно регулярно перемешивать при помощи шумовки. medaboutme.ru