Несколько хитростей, которые помогают избежать засахаривания домашней сгущёнки при хранении:

• Правильное хранение. 4 В закрытой упаковке сгущёнка может храниться при температуре 0–20 °C и влажности не выше 85%. 4 После вскрытия упаковки её необходимо хранить в холодильнике не больше пяти дней. 4
• Использование верхней жестяной крышки. 4 После вскрытия банки не нужно выбрасывать верхнюю жестяную крышку, а следует оставить её, чтобы она держалась. 4 Затем поверх крышки нужно закрыть её куском фольги и сверху надеть ещё одну полиэтиленовую крышку. 4
• Использование стерилизованных банок. 2 Домашнюю сгущёнку следует хранить в холодильнике в плотно закрытых стерилизованных банках не дольше 14 дней. 2