Какие хитрости помогают избежать высыхания теста при выпекании пиццы?

Несколько хитростей, которые помогают избежать высыхания теста при выпекании пиццы:

• Использовать свежие дрожжи. nyamkin.ru Продукт легко определить визуально и на ощупь: качественный, недавно изготовленный ингредиент приятно пахнет и легко ломается в руках. nyamkin.ru
• Добавлять в тесто немного оливкового масла холодного отжима. nyamkin.ru Это придаст массе эластичность и не позволит порваться во время формирования основы. nyamkin.ru
• Смазывать противень для выпечки оливковым маслом. nyamkin.ru Чтобы пицца не прилипла, на масло можно насыпать немного муки. nyamkin.ru
• Смазывать края пиццы взбитым желтком перед отправкой заготовки в духовку. nyamkin.ru
• Накрывать пиццу полотенцем после приготовления. club.osinka.ru nyamkin.ru Это поможет смягчить корочку. club.osinka.ru
• Наносить соус для пиццы тонким слоем. nyamkin.ru Иначе середина лепёшки будет водянистой, а края затвердеют. nyamkin.ru
• Выпекать пиццу на нижней решётке. www.tastingtable.com Это поможет компенсировать дисбаланс нагревательного элемента духовки. www.tastingtable.com
• Ограничить количество влажных начинок. www.tastingtable.com Например, если используется свежая моцарелла, нужно слить лишнюю влагу и выдавить сыр между бумажными полотенцами. www.tastingtable.com