Несколько хитростей, которые могут помочь добиться хрустящей корочки в тартах с лососем:

• Тщательно просушить лосося. 4 Отсутствие лишней влаги — залог получения желаемой хрустящей корочки. 4
• Использовать сковороду с антипригарным покрытием. 4 Это позволит приготовить лосося без добавления жиров, что придаст ему неповторимый вкус и текстуру. 4
• Готовить лосося кожей вниз. 4 Кожица служит защитным слоем, благодаря которому лосось не пересыхает, сохраняя влагу и нежность. 4
• Не пережаривать лосося. 5 Рыба представляет собой нежный белок, который при пережаривании становится сухим и жёстким. 5
• Запекать лосося без крышки. 5 Это гарантирует приятную золотисто-коричневую хрустящую корочку. 5