Какие хитрости можно использовать при выпекании оладий на дрожжах, чтобы они получились воздушными и пышными?

Несколько хитростей, которые можно использовать при выпекании оладий на дрожжах, чтобы они получились воздушными и пышными:

• Просеять муку. food.ru www.iamcook.ru Это уменьшит количество комочков и упростит работу дрожжам и бактериям. www.iamcook.ru
• Соблюдать порядок замешивания теста. food.ru Первыми нужно соединить кефир, сахар, соль и дрожжи, используя венчик. food.ru Важно не взбивать массу, а перемешивать её круговыми движениями. food.ru Затем добавить в тесто яйца и снова всё перемешать. food.ru Потом всыпать просеянную муку небольшими порциями, сразу же вмешивая её в тесто. food.ru
• Не перемешивать готовое тесто. food.ru letidor.ru Иначе нарушится структура с образовавшимися воздушными пузырьками. food.ru
• Соблюдать рекомендации по времени и температуре. food.ru Прежде чем выпекать оладьи, хорошо разогреть масло на сковороде. food.ru Готовить блюдо нужно под крышкой на среднем огне. food.ru
• Использовать растительное масло. food.ru www.iamcook.ru Оно способствует равномерному нагреву теста, предотвращает прилипание оладий к сковороде и обеспечит хрустящую корочку. www.iamcook.ru