Какие хитрости можно использовать при приготовлении классических русских блинов?

Несколько хитростей, которые можно использовать при приготовлении классических русских блинов:

• Добавить в тесто сливочное масло. letidor.ru Оно должно быть мягким, для этого его стоит заранее достать из холодильника. letidor.ru После замеса масло останется в тесте небольшими кусочками, которые растают на сковороде и добавят красивые узоры. letidor.ru
• Добавить в тесто растительное масло. letidor.ru calorizator.ru Так блинчики не будут прилипать к сковороде, и не придётся постоянно добавлять масло во время жарки. letidor.ru
• Использовать не только молоко, но и воду. letidor.ru Она поможет обеспечить правильный баланс текстур в тесте. letidor.ru
• Не класть много сахара. letidor.ru Если сахара в тесте будет слишком много, он начнёт гореть, и блины будут подгорать раньше, чем успеют приготовиться. letidor.ru
• Добавить соль. letidor.ru Даже если готовятся сладкие блинчики, в тесто обязательно нужно добавить немного соли. letidor.ru
• Выбрать правильную сковороду. letidor.ru Для блинов лучше всего подходят сковородки с толстым дном — они равномернее распределяют тепло. letidor.ru
• Правильно распределять тесто по сковороде. letidor.ru Для этого лучше наливать тесто тонкой струйкой в центр сковородки, а потом, наклоняя сковороду в разные стороны, аккуратно разлить его по всей поверхности. letidor.ru
• Переворачивать блины вовремя и аккуратно. letidor.ru Если верхняя сторона стала матовой и на ней не осталось участков жидкого теста — это верный знак, что блин пора переворачивать. letidor.ru
• Сразу смазывать готовые блины сливочным маслом. letidor.ru Так они станут ещё сочнее и вкуснее. letidor.ru