Какие хитрости можно использовать для получения равномерно поднявшихся маффинов?

Несколько хитростей, которые могут помочь получить равномерно поднявшиеся маффины:

• Использовать тёплые яйца. www.tastingtable.com Они легче смешиваются с тестом и лучше поднимаются, чем холодные. www.tastingtable.com Чтобы яйца стали тёплыми, их можно оставить в миске с тёплой водой на несколько минут. www.tastingtable.com
• Дать тесту постоять. www.tastingtable.com Если дать тесту для маффинов постоять, оно лучше увлажнится, что сделает его более густым. www.tastingtable.com
• Добавить сухой белый рис. www.tastingtable.com Зёрна риса впитают остаточную влагу и масло из теста, улучшив его коричневатость и придав маффинам более однородный цвет со всех сторон. www.tastingtable.com
• Не заполнять формы для выпечки полностью. dzen.ru Нужно оставить примерно 2/3 объёма, чтобы у маффинов было место для подъёма. dzen.ru
• Следить за временем выпекания. 1000.menu dzen.ru Важно не держать маффины в духовке слишком долго, чтобы они не пересохли. dzen.ru
• Выпекать маффины в духовке. 1000.menu Благодаря правильному распределению тепла маффины равномерно поднимаются и выпекаются. 1000.menu