Для жарки с луком и сметаной можно использовать любые грибы — и лесные, и выращенные искусственно. 4 Например, шампиньоны, вешенки, белые грибы, лисички, подберёзовики, подосиновики. 23
Предварительная подготовка грибов перед жаркой будет отличаться: если шампиньоны достаточно просто обмыть под водой, то лесные нужно будет отварить по времени, в зависимости от сорта. 4
Вместо свежих можно взять замороженные или сушёные грибы. 4 Замороженные грибы нужно разморозить и слить жидкость. 4 Сушёные грибы необходимо хорошо промыть, а затем замочить в холодной воде не менее чем на 2–3 часа. 4