Какие гребешки на вкус?

Вкус морских гребешков обычно тонкий, лёгкий и сладкий с небольшим привкусом ореховистости, напоминающей миндаль или фундук. 1 Также может быть некоторая солёность или яркость из-за рассола, в котором были приготовлены гребешки. 1

Текстура гребешков маслянистая и нежная. 1

На вкус моллюска влияет вода, в которой он обитал, а точнее, процент соли. 4 Например, мурманских гребешков отличает чуть меньший размер и более солёный вкус, а дальневосточных — крупнее и мясистее, их легче обжаривать. 4

Важно правильно приготовить морской гребешок — его легко можно переварить, тогда он будет твёрдый, как резина. 3