Для изготовления настоек подходят различные фрукты и ягоды, например:

• Для горьких настоек обычно используют листья, коренья или корки цитрусовых, которые содержат эфирные масла и дубильные вещества. 1 Это придаёт напитку горьковатый вкус. 1
• Для пряных настоек подойдут гранат или яблоко. 1 Такие напитки отличаются терпкостью и ярким травяным ароматом. 1
• Для сладких настоек ближе к десертным напиткам подойдут малина, клубника, ежевика. 1
• Также для изготовления настоек часто используют ягоды черноплодной рябины. 2

При выборе фруктов и ягод для настойки важно использовать качественное сырьё: без пятен и гнили, перезрелых или недозрелых плодов. 3