Какие факторы влияют на вероятность выбора определенного блюда в общественном питании?

На вероятность выбора определённого блюда в общественном питании влияют разные факторы, среди них:

• Целевая аудитория. blog.quickresto.ru Например, студенты предпочитают бюджетные и сытные варианты, а офисные сотрудники — сбалансированные бизнес-ланчи. blog.quickresto.ru Важно адаптировать меню под потребности и бюджет посетителей. blog.quickresto.ru
• Расположение заведения. blog.quickresto.ru studizba.com Спрос на услуги общепита в центральной части города, местах отдыха и интенсивных людских потоков выше, чем в жилых районах. studizba.com
• Сезонность. blog.quickresto.ru Например, зимой гости чаще заказывают наваристые супы и мясные блюда, а летом — окрошку, холодные закуски и напитки. blog.quickresto.ru
• Ценовая политика. blog.quickresto.ru Блюда должны быть доступными, но не выглядеть «дешёвыми». blog.quickresto.ru
• Качество еды. elar.urfu.ru vechkasov.ru Потребители могут испытывать опасения по поводу свежести и безопасности продуктов. vechkasov.ru
• Обслуживание. elar.urfu.ru vechkasov.ru Важно быстрое и вежливое обслуживание. vechkasov.ru
• Атмосфера заведения. elar.urfu.ru vechkasov.ru Потребители могут выбирать заведения из-за уютной обстановки, подходящей для отдыха или деловых встреч. vechkasov.ru
• Соответствие блюд вкусовым пристрастиям. cyberleninka.ru В сегменте быстрого обслуживания основными факторами выбора являются приемлемый уровень цен, качество и скорость удовлетворения потребностей. cyberleninka.ru