Какие факторы влияют на уровень соли в фарше для котлет?

На уровень соли в фарше для котлет могут влиять следующие факторы:

• Способ приготовления. dzen.ru Для фарша, который жарится на сковороде, обычно используют больше соли, чем для фарша, предназначенного для запекания. dzen.ru Это связано с тем, что при запекании фарш испаряет влагу, и продукт заметно высушивается. dzen.ru
• Состав фарша. forum.say7.info Если в него добавляют лук, хлеб или яйца, то соли может потребоваться больше. forum.say7.info
• Размер соли. forum.say7.info Мелкую соль обычно солят сильнее, поэтому её нужно меньше. forum.say7.info
• Этап добавления соли. www.bolshoyvopros.ru Чтобы котлеты получились мягкими и сочными, соль рекомендуют добавлять в котлетную массу, а не в мясной фарш. www.bolshoyvopros.ru

Норма соли для фарша зависит от рецепта и личных предпочтений, поэтому рекомендуется пробовать блюдо на вкус. otvet.mail.ru forum.say7.info