На срок годности маргарина влияют следующие факторы:

• Температура хранения и транспортировки. 1 Диапазон температур хранения маргарина — от -20° до +10°С. 1 Чем выше температура, тем меньше продолжительность хранения. 2
• Упаковка. 2 Нефасованный продукт может содержаться на складе 3 месяца при температуре от -20 до -10°С, фасованный — 2 месяца. 2 Кашированная фольга обеспечивает маргарину хранение в течение 75 дней. 2
• Наличие антиокислителей. 1 Добавление антиокислителей увеличивает срок реализации в 1,5 раза. 2

Также сроки хранения, которые указывают производители на упаковках маргарина, могут отличаться в зависимости от материала тары. 4