Какие факторы влияют на питательную ценность яиц разных категорий?

На питательную ценность яиц разных категорий влияют следующие факторы:

• Рацион и условия содержания птицы. radiosputnik.ru От этого зависит, каким кормом вскармливается птица и в каких условиях она содержится. radiosputnik.ru Например, яйца от кур свободного выгула и натурального корма отличаются повышенным содержанием каротиноидов и селена. dzen.ru
• Обогащение корма питательными веществами. www.incredibleegg.org В таких случаях яйца продаются как обогащённые питательными веществами, и на их упаковке указывается содержание питательных веществ. www.incredibleegg.org Например, некоторые яйца могут быть обогащены омега-3 жирными кислотами или более высоким содержанием витамина D. www.incredibleegg.org

При этом категория яиц сама по себе не влияет на их пищевую ценность. radiosputnik.ru Размер яйца мало влияет на его пищевую ценность, она одинакова у яиц разных категорий. radiosputnik.ru