Некоторые факторы, влияющие на качество чая:

1. Терруар. 1 Совокупность природных условий, в которых выращивается чай. 1 Состав почвы, климат, рельеф и биоразнообразие влияют на вкус и аромат чайного листа. 1
2. Сырьё. 1 Качество свежих чайных листьев определяет качество конечного продукта. 1 На него влияют сорта чайных кустов, условия выращивания, агротехнические приёмы, качество сбора урожая и другие факторы. 1
3. Обработка. 1 Технология обработки свежих листьев влияет на качественные характеристики чая. 1 Даже незначительное отклонение от технологии может привести к дефектам качества. 1
4. Окружающая среда. 1 Условия обработки и хранения чая должны быть чистыми и без посторонних запахов. 1
5. Условия хранения. 13 На качество чая влияют температура, влажность, свет и кислород. 13 Оптимально хранить чай при 17–20 °С, в тёмном месте без прямого попадания солнечных лучей. 3