Какие факторы ускоряют порчу растительного масла?

Некоторые факторы, которые ускоряют порчу растительного масла:

• Воздух. maykop.1-stek.ru Контакт с кислородом вызывает окислительные процессы, из-за чего масло прогоркает. maykop.1-stek.ru
• Свет. maykop.1-stek.ru Прямые солнечные лучи разрушают жирные кислоты, приводя к ухудшению качества. maykop.1-stek.ru
• Температура. maykop.1-stek.ru Высокая температура ускоряет химические реакции, негативно влияющие на состав масла. maykop.1-stek.ru
• Влага. maykop.1-stek.ru Даже небольшое количество воды может вызвать развитие плесени и микроорганизмов. maykop.1-stek.ru
• Частое обжаривание на сильном огне. www.plattershare.com Многократное достижение точки дымления масла значительно сокращает срок его службы и способствует прогорклости. www.plattershare.com

Чтобы сохранить масло свежим, нужно учитывать эти факторы при его хранении. maykop.1-stek.ru Например, хранить масло в тёмном и прохладном месте, вдали от плиты, духовки и батарей, подальше от влаги. maykop.1-stek.ru