Какие есть способы загустить варенье без добавления пектина?

Несколько способов загустить варенье без добавления пектина:

• Уваривание. www.gastronom.ru Самый простой способ, но требует времени и внимания. www.gastronom.ru Варенье нужно довести до кипения, проварить 5–7 минут, снять с огня и остудить. www.gastronom.ru Повторять до нужной густоты. www.gastronom.ru
• Добавление крахмала. m.ok.ru food.ru Лучше использовать кукурузный крахмал, картофельный может дать посторонний привкус. www.gastronom.ru Крахмал нужно развести водой, чтобы не было комочков, и добавить в варенье, которое греется на медленном огне. food.ru Раствор крахмала важно вводить тонкой струйкой, непрерывно помешивая. food.ru
• Использование манной крупы. m.ok.ru www.gastronom.ru На 1 литр варенья нужно 2 ст. л. манной крупы. www.gastronom.ru Её добавляют в варенье, оставляют на 15 минут, чтобы манка разбухла. www.gastronom.ru Затем доводят до кипения и проваривают 3–4 минуты. www.gastronom.ru
• Добавление муки. m.ok.ru food.ru Пшеничную муку сначала разводят в холодной воде, затем вливают в варенье. www.gastronom.ru Варят, помешивая. www.gastronom.ru На 1 литр достаточно 3 ст. л. муки. www.gastronom.ru
• Использование овсяных хлопьев. m.ok.ru food.ru Хлопья нужно размолоть в муку. m.ok.ru Всыпать такую муку в варенье, дать набухнуть, а потом варить 20 минут на медленном огне. m.ok.ru
• Добавление печенья. m.ok.ru food.ru Печенье нужно измельчить до состояния крошки и всыпать в варенье. m.ok.ru food.ru Добавлять и перемешивать, пока смесь не обретёт нужную консистенцию. m.ok.ru Греть варенье при этом не нужно. m.ok.ru