Возможно, имелось в виду, как смазывать блины сливочным маслом, чтобы не допустить излишнего насыщения блюда жиром. Один из способов —  смазывать сливочным маслом уже готовые блины. 5

Для этого нужно снять блин со сковороды и, положив его на стопку готовых блинов, смазать кусочком сливочного масла. 5 Так следует поступать с каждым последующим блином. 5

Ещё можно параллельно смазывать сковороду растительным маслом, чтобы сливочное не горело. 2

Чтобы избежать лишнего жира, также рекомендуется не перенасыщать начинку для блинов жирами. 4