Один из способов маринования свинины для получения карамельной корочки при жарке — соево-медовый маринад. 1

Ингредиенты: 1

• свиная корейка — 2 кг; 1
• мёд — 6 ст. л; 1
• соевый соус — 200 мл; 1
• свежая мята — 4 веточки; 1
• Адыгейская соль; 1
• свежий базилик. 1

Приготовление: 1

1. Подготовить мясо: промыть, высушить и порезать кусками примерно равного размера. 1
2. Посыпать мясо пряностями, залить смесью из соевого соуса и жидкого мёда, добавить мелко порубленные листики базилика и мяты. 1
3. Мариновать под крышкой или пищевой плёнкой не менее 3–5 часов. 1 Можно оставить мясо в холодильнике на всю ночь — это сделает его ещё мягче и нежнее. 1

Для получения карамельной корочки также можно использовать сахар, но с этим ингредиентом нужно быть осторожнее, так как он может подгореть. 5