Несколько секретов для приготовления вкусного эспрессо:

• Правильный помол. 1 Идеальный помол для эспрессо должен быть мелким, как морская соль. 1 Слишком крупный помол сделает кофе водянистым, слишком мелкий — горьким и пережжённым. 1
• Оптимальное количество кофе. 1 Для одной порции эспрессо нужно 18–20 граммов кофе. 1
• Температура воды. 1 Оптимальная температура для приготовления эспрессо — 90–96 градусов Цельсия. 1
• Правильная трамбовка кофе. 1 Кофе нужно утрамбовывать ровно и с одинаковым давлением. 1 Если поверхность молотого кофе неровная, вода будет проходить через некоторые участки быстрее, что испортит напиток. 1
• Время экстракции. 1 Идеальная экстракция для эспрессо длится 25–30 секунд. 1
• Качество воды. 1 Для приготовления эспрессо лучше использовать фильтрованную воду, чтобы избежать нежелательных примесей. 2
• Прогрев оборудования. 1 Перед тем как засыпать кофе, нужно сделать «пустую» экстракцию — пропустить горячую воду через портафильтр. 1 Это прогреет все элементы. 1
• Эксперименты с сортами кофе. 1 Стоит пробовать разные сорта кофе, чтобы искать новые вкусовые сочетания. 1
• Практика. 1 Чем больше готовить эспрессо, тем лучше он получится. 1 Можно вести записи, чтобы отслеживать прогресс и находить оптимальные параметры. 1