Какие есть различия во вкусе и пользе между зеленой и коричневой гречкой?

Некоторые различия во вкусе и пользе между зелёной и коричневой гречкой:

• Вкус. Многие считают, что зелёная гречка имеет более нежный вкус и приятный запах. dzen.ru Однако по сравнению с коричневой она намного быстрее разваривается и превращается в кашицу. dzen.ru Коричневая гречка имеет более насыщенный вкус, так как её зёрна обжарены. {7-host}
• Приготовление. Коричневую гречку приятнее готовить, её проще использовать в кулинарии. rskrf.ru Она лучше сохраняет форму, не теряет зернистость. rskrf.ru Кроме того, время приготовления коричневой гречки за счёт первичной теплообработки меньше. rskrf.ru
• Польза. Зелёная гречка содержит больше антиоксидантов, витаминов группы B и минералов, так как не подвергается термической обработке. {6-host} {7-host} Коричневая гречка в процессе обжаривания теряет часть своих питательных веществ. {6-host} При этом оба вида гречки богаты белком, витаминами и минералами. rskrf.ru