Некоторые особенности приготовления теста на манты без яиц:

• Использование кипятка. 14 В рецепте на сайте tvcook.ru указано, что нужно использовать 250 мл крутого кипятка. 1
• Контроль за количеством муки. 23 Возможно, муки уйдёт чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. 3 Важно вымесить тесто на столе до полной гладкости, пока оно не перестанет прилипать к рукам и столу. 23
• Вылеживание теста. 2 После замеса тесто нужно завернуть в плёнку и оставить на столе, чтобы оно приобрело нужную консистенцию. 2 Если тесто получилось плотноватым, то после вылеживания оно станет гораздо мягче. 2
• Возможность заморозки. 3 Если осталось немного теста, его можно завернуть в пищевую плёнку и убрать в морозильник. 3 В следующий раз, когда понадобится тесто, его нужно будет только разморозить при комнатной температуре. 3