Некоторые особенности приготовления картофельной запеканки с молоком:

• Использование одинаковых по размеру кусочков картофеля. 3 Это нужно, чтобы они равномерно пропекались. 3
• Отваривание картофеля. 1 Иногда его готовят до полуготовности в воде и только потом запекают с молоком или сливками. 1
• Использование горячего молока. 1 Его нужно нагреть на медленном огне, но не доводить до кипения. 1
• Поливание верхнего слоя растопленным сливочным маслом. 1 Это делается перед запеканием. 1
• Следование рецепту. 3 Важно не передержать запеканку в духовке, иначе вместо нежных кусочков картофеля получится суховатый пласт с пережаренным верхом. 3
• Использование панировочных сухарей. 3 Их применяют, чтобы запеканка покрылась лёгкой румяной корочкой. 3
• Возможность замены молока нежирными сливками. 3 В этом случае блюдо становится ещё вкуснее и нежнее, но повышается его калорийность. 3