Некоторые особенности приготовления блинов из блинной муки по сравнению с обычными:

• Тесто готовится быстрее. 5 В блинной муке уже есть все ингредиенты в сухом виде. 5
• Жидкость для приготовления теста должна быть тёплой (примерно 30 °С). 4
• Если в состав блинной муки входит крахмал, то перед выпеканием каждого блина тесто обязательно хорошо перемешивают, так как крахмал моментально оседает на дно. 4
• Тесто должно быть однородным по консистенции и немного гуще, чем обычное блинное тесто. 3 Муки может понадобиться чуть больше или меньше. 3
• Перед выпечкой тесту лучше дать немного постоять. 1

Также важно использовать правильную сковороду: она должна быть предназначена для блинов, иметь невысокие бортики и антипригарное покрытие. 1