Некоторые альтернативные способы приготовления панировки:

• Мука. 1 Можно использовать не только пшеничную, но и овсяную, гречневую, нутовую, полбяную муку. 1 Для сладких блюд, например сырников, подходит миндальная мука. 1
• Крахмал. 12 Картофельный и кукурузный крахмал отлично впитывает влагу, поэтому им хорошо заменять хлебные крошки в блюдах с морепродуктами и овощами. 2
• Манная крупа. 23 Манка создаёт более плотную корочку в сравнении с мукой. 2 Ей можно заменить панировочные сухари при приготовлении рыбы, мяса, котлет, шницелей, отбивных. 2
• Овсяные хлопья. 12 Панировку можно сделать как из крупной овсянки, используя цельные хлопья, так и мелкой, самостоятельно перемолов геркулес в кофемолке до состояния муки. 2
• Отруби. 24 В отрубях лучше панировать овощи, морепродукты и курицу. 4
• Орехи и семечки. 4 Пикантная панировка получится из измельчённых орехов — кунжута, миндаля, семечек, грецких орехов, арахиса. 4
• Чипсы или начос. 2 Картофельные или кукурузные чипсы измельчают при помощи блендера или скалки и используют для обваливания любых продуктов перед жаркой. 2
• Крекеры. 1 Печенье разминают в крошку и используют в качестве панировки. 1 Если крекеры были солёными — то их применяют для сытных блюд (мяса, рыбы и овощей), если сладкие — то можно панировать фрукты. 1