Некоторые эфирные масла, которые используются в пищевой промышленности: апельсиновое, мандариновое, померанцевое, лимонное, мятное, гвоздичное, розовое, анисовое. 1

Они применяются в качестве вкусоароматических препаратов для ароматизации безалкогольных напитков, кондитерских изделий, чая, мясных блюд и сыров, ликёров. 2 Также эфирные масла могут использоваться в качестве фитоэкстрактов, предотвращающих порчу пищевых продуктов, например, при хранении колбасных изделий. 2

Кроме того, доказанными антимикробными свойствами обладают эфирные масла лаванды, тимьяна, корицы, орегано, базилика, розмарина. 4 Их применяют в качестве консервантов для пищевых продуктов. 4