Какие домашние способы стерилизации тушенки наиболее эффективны?

Нет однозначного мнения о том, какие домашние способы стерилизации тушёнки наиболее эффективны. Несколько вариантов:

• Использование автоклава. primpack.ru blog.dobriy-jar.ru Для консервации подходят водяные автоклавы, в которых упаковки помещают в воду. primpack.ru Тара внутри такого агрегата равномерно прогревается и не лопается из-за перепадов давления и температуры. primpack.ru Стерилизация происходит в три этапа: нагрев прибора до нужной температуры, выдержка продукта в автоклаве и охлаждение консервов естественным путём. blog.dobriy-jar.ru
• Использование скороварки. vk.com Кастрюлю-скороварку можно использовать как автоклав. vk.com В таком приспособлении легко достичь необходимой для стерилизации температуры, а процесс термической обработки домашней тушёнки займёт не более полутора часов (в зависимости от вида мяса и его способа переработки). vk.com
• Стерилизация в духовке. dzen.ru Для сухой стерилизации достаточно 100–120 °C, но можно до 150 °C. dzen.ru Время стерилизации зависит от объёма банок: 0,5–0,7 литра — 10–15 минут, 1 литр — 15–20 минут, 2–3 литра — 20–25 минут. dzen.ru
• Стерилизация в микроволновой печи. dzen.ru Способ подходит для одной-двух банок. dzen.ru Нужно следить, чтобы вода не выкипела полностью. dzen.ru

Для стерилизации важно соблюдать температурный режим, указанный в рецепте. blog.dobriy-jar.ru Максимальное отклонение от показателей не должно превышать 2 градусов, иначе технология нарушится, и качество заготовки снизится. blog.dobriy-jar.ru