Вкус классической квашеной капусты может быть кислым и терпким, но некоторые добавки добавляют сладкие или терпкие нотки. 14

Некоторые варианты добавок:

• Приправы: тмин, ягоды можжевельника, семена фенхеля или кориандра. 14
• Ягоды: клюква и брусника. 14
• Острые добавки: имбирь, перец халапеньо или чеснок. 14
• Сладкие ингредиенты: виноград, свёкла или тыква. 14
• Яблоки: для аромата можно смешать капусту со сладкими яблоками. 14
• Зелень: укроп или петрушка придают свежесть. 3
• Хрен: добавляет остроту и усиливает вкус капусты, придавая ей особый аромат и пикантность. 3
• Перец: можно использовать чёрный перец горошком, болгарский и чили. 3
• Лавровый лист: добавляет квашеной капусте аромат. 3

Важно добавлять добавки в меру, чтобы не испортить вкус капусты. 5