Какие добавки помогают создать ажурную текстуру в блинах?

Для создания ажурной текстуры в блинах используют, например, такие добавки:

• Гашёная сода. www.edimdoma.ru Чем больше её добавлено, тем больше дырочек будет в блинах. www.edimdoma.ru Чтобы сода не ощущалась в тесте, её гасят уксусом или лимонным соком. www.edimdoma.ru
• Газированные напитки. www.edimdoma.ru 1000.menu К ним относятся вода, квас, пиво. 1000.menu Эти продукты создают эффект бурления и помогают добиться пористой текстуры. 1000.menu
• Минеральная вода. www.edimdoma.ru Она насыщает тесто кислородом, и этого достаточно, чтобы получились кружевные блины. www.edimdoma.ru
• Дрожжи, разрыхлитель. 1000.menu Эти вещества добавляют в тесто, чтобы оно стало рыхлым и воздушным. 1000.menu

Также для получения ажурных блинов рекомендуют несколько раз просеивать муку и долго взбивать тесто венчиком или блендером. www.edimdoma.ru 1000.menu