Некоторые популярные в кулинарии бездрожжевые виды теста:

• Пресное. 1 Самое простое тесто с малым количеством компонентов: вода (молоко или кефир), мука, соль, иногда яйца. 1 Подходит для вареников, пельменей, некоторых сортов лаваша, макаронных изделий, мантов и иногда пиццы. 1
• Слоёное. 12 Тесто из муки, воды и соли прослаивается со сливочным маслом. 1 Используется для приготовления слоек, закусочных рулетов и палочек, пирогов и круассанов. 2
• Сдобное. 1 Для такого теста нужно много сахара, яиц и масла. 1 Из него получаются пирожки, кексы, булочки, пирожные. 1
• Заварное. 12 Готовится на огне. 1 Используется для жарки и запекания, а также в качестве основы для эклеров, которые наполняют различными начинками. 2
• Бисквитное. 12 Тесто, в котором соединяются взбитая яичная, сахарная масса и мука. 1 Это идеальная основа для тортов и других слоёных десертов. 2
• Песочное. 2 Более плотное и очень хрустящее. 2 Подходит для приготовления печений, а также основ для открытых пирогов. 2