Несколько альтернатив мисо-пасте в рамене:

• Соевая паста (доенджанг). 1 Она имеет схожий вкусовой состав и поможет добиться желаемого вкуса. 1
• Соевый соус или тамари. 12 Они придают вкус умами и солёность, схожие с пастой мисо. 1 Важно помнить, что оба варианта обладают сильным вкусом, поэтому нужно начать с небольшого количества и подбирать по своему вкусу. 1
• Рыбный соус. 15 Он обладает уникальным вкусом умами, но при этом имеет сильный, характерный вкус. 1 Добавлять его нужно осторожно, учитывая содержание белка и пикантный вкус. 1
• Паста из анчоусов. 1 Приготовленная из анчоусов, она является отличным заменителем мисо с насыщенным вкусом умами. 1
• Паста умебоши. 1 Приготовленная из ферментированной сливы, она также может заменить пасту мисо с уникальным солёным вкусом умами. 1
• Овощной или куриный бульон. 1

При выборе альтернативы стоит учитывать конкретные диетические потребности и предпочтения. 1