Некоторые альтернативные способы создания хрустящей панировки помимо использования сухарей:

• Овсяные хлопья. 1 Они придают блюдам приятный ореховый привкус и полезны. 1 Перед применением овсянку нужно измельчить до консистенции панировочных сухарей и обвалять в ней заготовки. 1
• Кокосовая мука. 1 Она менее калорийная и даёт хрустящую корочку на мясе и птице. 1
• Японская крошка панко. 1 Это аналог сухарей, но более пышный и рыхлый. 1 Панко отлично «ложится» на продукты, создавая ровную оболочку по форме. 1
• Кукурузный крахмал. 2 Его можно смешать с небольшим количеством муки и ледяной водой, чтобы улучшить консистенцию и сделать её подходящей для кляра. 2 Корочка у блюда получится хрустящей и плотной даже без длительного обжаривания. 2
• Пивной кляр. 2 Из пива готовится тесто: его смешивают с мукой, иногда добавляют яйца. 2 Продукт окунают в кляр и держат несколько секунд. 2 Чтобы создать хрустящую корочку, обваливают блюдо после пивного кляра в муке. 2